Mision:
Ser un equipo multidisciplinario de investigadores, enfocado en el uso de la metodología de investigación científica aplicada a las cadenas agroalimentarias a través de la investigación aplicada en experimentos para promover la seguridad alimentaria, sostenibilidad e innovación.
Objetivo:
Desarrollar proyectos de investigación pertinentes y afines al Grupo de Investigación, con el propósito de satisfacer los objetivos investigativos del grupo y divulgar los resultados relevantes obtenidos.
Proyectos:
- Análisis sensorial del queso tipo Camembert producido en la provincia de Carchi en diferentes tiempos de maduración
- Aplicación del psudotallo de banano como agente ligante para la texturización de carnes vegetales.
