Grace Inca
Técnica de Laboratorio 1
- ginca@yachaytech.edu.ec
Biografía
Grace Inca obtuvo su título de Ingeniera en Agroindustria Alimentaria en la Universidad Yachay Tech. Su formación académica se ha enfocado en el estudio de procesos agroindustriales, control de calidad, análisis de alimentos y aplicación de sistemas de inocuidad alimentaria.
Ha participado en actividades de investigación relacionadas con la valorización de subproductos agroindustriales, particularmente en la extracción de almidón a partir de cáscaras de papa y su aplicación en el desarrollo de recubrimientos comestibles con propiedades funcionales.
Actualmente, se desempeña como Técnica de Laboratorio 1 en la Escuela de Ciencias Agropecuarias y Agroindustriales de la Universidad Yachay Tech, donde apoya en prácticas experimentales, gestión y mantenimiento de laboratorios, así como en actividades académicas y de investigación.
Research Interests
Integrated food safety and quality management systems (ISO 22000:2018, ISO 9000)
Process-based management and continuous improvement
Agro-industrial by-products valorization and edible biomaterials
Physicochemical analysis of food products.
