{"id":79443,"date":"2025-11-17T17:42:06","date_gmt":"2025-11-17T17:42:06","guid":{"rendered":"https:\/\/yachaytech.edu.ec\/?post_type=noticia&#038;p=79443"},"modified":"2025-11-17T17:42:24","modified_gmt":"2025-11-17T17:42:24","slug":"agrofood-2025","status":"publish","type":"noticia","link":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/noticia\/agrofood-2025\/","title":{"rendered":"Yachay Tech realiz\u00f3 con \u00e9xito la segunda edici\u00f3n del Congreso Internacional AGROFood 2025"},"content":{"rendered":"<p>La Universidad Yachay Tech, a trav\u00e9s de la Escuela de Ciencias Agropecuarias y Agroindustriales,\u00a0 inici\u00f3 a la segunda edici\u00f3n del Congreso Internacional AGROFood 2025, un espacio acad\u00e9mico que reuni\u00f3 a destacados docentes, investigadores y especialistas nacionales e internacionales en el Hotel Ajav\u00ed de Ibarra. El evento tuvo como prop\u00f3sito fortalecer la ciencia aplicada, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y el desarrollo sostenible del sector agroalimentario.<\/p>\n<p>AGROFood 2025 se consolida como un referente regional al contar con expertos provenientes de Estados Unidos, China, Jap\u00f3n, Hungr\u00eda y Ecuador, quienes compartieron investigaciones, avances tecnol\u00f3gicos y soluciones sostenibles que buscan transformar el futuro del agro.<\/p>\n<p>La inauguraci\u00f3n estuvo a cargo del rector de Yachay Tech, <strong>Dr. Andr\u00e9s Rosales<\/strong>, quien destac\u00f3 el compromiso institucional con el impulso de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y la formaci\u00f3n de talento humano capaz de responder a los desaf\u00edos del sector agroalimentario del pa\u00eds. El rector subray\u00f3 que este congreso \u201c<em>es una muestra del potencial acad\u00e9mico y cient\u00edfico que Yachay Tech proyecta hacia la regi\u00f3n y hacia el mundo\u201d<\/em>.<\/p>\n<p><strong>Primer d\u00eda: ciencia, innovaci\u00f3n y nuevas soluciones para el sector agroalimentario<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>La jornada inicial incluy\u00f3 importantes ponencias.El <strong>Dr. Marvin Moncada<\/strong>, de la Universidad de Carolina del Norte expuso su estudio sobre el potencial de materiales de origen vegetal y subproductos agr\u00edcolas reutilizados para innovar en prote\u00ednas alternativas, un campo de creciente relevancia para la seguridad alimentaria global.<\/p>\n<p>Posteriormente, <strong>Juan Ruano<\/strong>, Ingeniero Agroindustrial de Zamorano, comparti\u00f3 su investigaci\u00f3n sobre fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, destacando el valor del <em>Ganoderma<\/em> y los \u03b2-glucanos como compuestos bioactivos con propiedades inmunol\u00f3gicas.<\/p>\n<p>Las tem\u00e1ticas tratadas durante el primer d\u00eda incluyeron:<\/p>\n<ul>\n<li>Innovaci\u00f3n en el sector agroindustrial.<\/li>\n<li>Redes de colaboraci\u00f3n cient\u00edfica nacional e internacional.<\/li>\n<li>Avances tecnol\u00f3gicos en producci\u00f3n y sostenibilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, se presentaron p\u00f3sters acad\u00e9micos y stands de empresas auspiciantes, quienes expusieron nuevas aplicaciones en ciencia, tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n agroindustrial.<\/p>\n<p>Durante el segundo d\u00eda de actividades, el <strong>Dr. Mathew Cede\u00f1o<\/strong>, estudiante de doctorado de la Universidad de Hiroshima y docente de Yachay Tech, present\u00f3 una ponencia sobre el impacto de las redes de colaboraci\u00f3n internacional en la investigaci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n<p>Asimismo, <strong>Kevin Missolval<\/strong>, profesor asociado de la Universidad de Georgia (UGA), abord\u00f3 los retos y transformaciones del sistema alimentario global mediante ciencia y tecnolog\u00eda.<\/p>\n<p>La participaci\u00f3n de estudiantes, docentes, expertos y representantes de empresas nacionales e internacionales reafirm\u00f3 el valor del congreso como espacio clave para el intercambio de conocimiento y experiencias cient\u00edficas.<\/p>\n<p>El \u00faltimo d\u00eda del AGROFood 2025 se desarroll\u00f3 en el campus de Yachay Tech, donde estudiantes, docentes e invitados especiales participaron en charlas, exposiciones de p\u00f3sters y una feria de productos innovadores creada por estudiantes de la Escuela de Ciencias Agropecuarias y Agroindustriales.<\/p>\n<p>Jhony Ruiz, representante de Anton Paar, present\u00f3 los avances en tribolog\u00eda y farinolog\u00eda aplicados a las industrias del cacao y la harina en el Ecuador.<\/p>\n<p>El evento concluy\u00f3 con la clausura oficial y la entrega de reconocimientos a expositores internacionales, destacando la articulaci\u00f3n entre la academia, la ciencia y el sector productivo.<\/p>\n<p>Yachay Tech agradece a la Escuela de Ciencias Agropecuarias y Agroindustriales, a la Asociaci\u00f3n de estudiantes de la Escuela, al comit\u00e9 organizador encabezado por el Doctor Mathew Cede\u00f1o y a los auspiciantes del evento:<\/p>\n<ul>\n<li>ANSO<\/li>\n<li>Banco de Alimentos Imbabura<\/li>\n<li>WaterHome<\/li>\n<li>AntonParr<\/li>\n<li>Nc State University<\/li>\n<li>Chinesse Academy of Sciences<\/li>\n<li>Instituto of Urban Environment CAS<\/li>\n<li>Apracrorn<\/li>\n<li>Polylepis<\/li>\n<li>Tunas y Cabras<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quienes hicieron posible este encuentro que fortalece la ciencia, une culturas y abre caminos hacia nuevas oportunidades para el pa\u00eds y el mundo.<\/p>","protected":false},"featured_media":79444,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","inline_featured_image":false},"categories":[129,1],"tags":[],"class_list":["post-79443","noticia","type-noticia","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eciaa","category-general"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noticia\/79443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79444"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/yachaytech.edu.ec\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}